Les huîtres
Daniel
Nos naissains sont situés à Fouras en Charente-Martime. Nous posons nos coupelles en début d’été, là ou les huîtres sont en reproduction, donc en laitance.
Nous reprenons nos coupelles entre Février et Avril, pour décoller nos bébés huîtres à Fouras pour ensuite les mettre en poche dans la Baie de Cancale.
Nous les travaillons en 3 à 5 ans pour que l’huître prenne de la vigueur et devienne commercialisable.
Nos huîtres grandissent ainsi en Bretagne Nord dans nos parcs de Cancale et du Vivier-sur-Mer.
